キャベツとポテトのスープレシピ

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栄養成分表
サービング：6人前
一食当たりの量
カロリー	300
％デイリーバリュー*
総脂肪13g	17％
飽和脂肪7g	37％
コレステロール35mg	12％
ナトリウム886mg	39％
総炭水化物36g	13％
食物繊維5g	17％
タンパク質10g
カルシウム257mg	20％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

寒い日に食べるのは、スープの熱いボウルほど楽しいものではありません。また、キャベツとポテトは伝統的な、簡単に保存できる根菜であり、肉なしで完全に満足のいく冬の食事に心のこもったものを与えます。おそらくすでに手元にある他のいくつかの材料と一緒にスープに入れて、あなたは勝利の組み合わせを持っています。

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追加の根野菜（タマネギとニンジン）は、風味と栄養素を高めます。蒸発させた牛乳は、心のこもった要因を増加させ、喜ばせることのできるクリーミーさを提供します。

寒い秋や冬の日でも暖かくなりますので、スープにパンやクラッカーを添えて食事をお楽しみください。

材料

大きな重い鍋またはダッチオーブンで、バターを中弱火で加熱します。玉ねぎを黄金色になるまで煮る。よく混ざるまで小麦粉をかき混ぜます。
スープ、塩、コショウ、ジャガイモと一緒にキャベツとニンジンを追加します。頻繁にかき混ぜながら沸騰させます。熱を弱くする。野菜が柔らかくなるまで蓋をして調理し、頻繁に約20分間攪拌します。
蒸発させた牛乳を加えて混ぜ合わせます。加熱しますが、沸騰させないでください。
調味料を味わって調整し、必要に応じて塩と胡pepperを追加します。
必要に応じて、各サービングに小さなみじん切りパセリと少量のパプリカを振りかけます。

チップ

約2ポンドの重さの1つの中キャベツは、約4カップの細断キャベツを生産するはずです。その大きさのために重く見える堅くて傷のないキャベツを探してください。明るいカラーパレットを作成するには、紫キャベツまたは小さい紫と緑のキャベツを混ぜて使用します。
ジャガイモ1ポンドで約3カップが得られます。追加の食感と栄養分のために、ジャガイモは皮をむいていないままにしておきます。スープでバラバラにならない「ワックス状」（でんぷん質ではなく）タイプのジャガイモを使用します。赤皮ポテト、ユーコンゴールド、またはあらゆる種類の新しいポテトが適しています。ダイシングの前に、必ず斑点や目を取り除いてください。
スープビーガンを作りたいが、そのクリーミーな食感を保ちたい場合は、バターとココナッツミルク、またはアーモンドや亜麻仁ミルクなどの別の非乳牛乳の代わりに、お好みの調理油をエバポレートミルクに置き換えてください。

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