クラシックミシシッピースイートポテトパイ

• 合計：80分
• 準備：20分
• クック：60分
• 収量：2パイ（16人前）

これは、バターとマッシュポテトミシシッピサツマイモで作られた古典的なサツマイモのパイです。パイはバニラとシナモンで味付けされています。特に南部やアメリカ全土でのホリデーディナーには、これに似たものはありません。伝統的なパンプキンパイに似ていますが、より柔らかく、甘い味があります。調理方法と材料は、サツマイモを調理する必要があることを除いて、パンプキンパイとほぼ同じです。ホイップクリームを上にのせて、お腹いっぱいに。

サツマイモは一年中利用できますので、この素晴らしいデザートを楽しむために休日を待つ必要はありません。

購入した冷蔵または冷凍のパイ生地または自家製のパイ殻を使用できます。

レシピでは、未焼成のパイシェルが必要です。しっかりと焼いた底殻を確保するために、充填前に部分的に焼く（ブラインドベーク）ことができます。

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材料

• サツマイモ2カップ（マッシュまたはピューレ）
• 準備された9インチのパイシェル2個（未焼成、または自家製パイシェル）
• 4オンスバター（軟化）
• グラニュー糖2カップ
• 1オンスのエバポレートミルク（1/2カップと大さじ2杯）
• バニラエッセンス小さじ1 1/2
• 大きな卵3個
• シナモンを小さじ1 1/2

作成手順

注：このレシピには複数のステップがありますが、この古典的なサツマイモのパイのレシピは、ベーキングの計画を立てやすくするために実行可能なカテゴリに分類されています。

サツマイモの準備

1. 材料を集めます。

2. 大きめの鍋に中型のサツマイモ2個を入れ、水で覆います。鍋を強火にかけて沸騰させます。

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3. 弱火にし、鍋を覆い、柔らかくなるまで約10〜15分間調理します。

4. ジャガイモが扱いやすいほど簡単になったら、皮を外します。

5. サツマイモまたはピューレを浸漬ブレンダーでマッシュします。 2カップを測定します。

さつまいもパイを作る

1. パイ生地とライン2（9インチ）パイプレート。詰め物を準備する間、それらが完全に冷却されるまで冷蔵します。

2. 必要に応じて、クラストを部分的に焼き、冷却してから充填します。

3. オーブンを350 Fに予熱します。

4. 大きなミキシングボウルに、マッシュポテト、バター、砂糖、エバミルクを混ぜます。混合物がよく混ざるまで泡立てます。

5. 別のボウルで、バニラを卵とシナモンがよく混ざるまで泡立てます。

6. 卵の混合物をサツマイモの混合物に追加し、完全にブレンドします。

7. サツマイモの詰め物を準備したチルドパイの殻に注ぎます。

8. 予熱したオーブンで約1時間、または中身が固くなり、中央に挿入したナイフがきれいになるまで焼きます。

9. ワイヤーラックで冷やし、ホイップクリームを加えてサーブします。

サツマイモのパイを凍結する方法

• パイをラックで完全に冷やし、冷蔵庫で冷やします。パイを天板に置き、固まるまで数時間または最大12時間冷凍庫に入れます。

• 冷凍パイをラップで完全に包み、表示される可能性のある隙間をすべて閉じます。プラスチックで包まれたパイをホイルで包みます。

• 解凍するには、パイを開封し、冷蔵庫で約4〜6時間解凍します。

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チップ

• クラストの縁が茶色っぽいように見える場合は、パイにパイシールドを配置するか、フォイルリングを作成してクラストを保護します。
• 必要に応じて、エバミルクの代わりにライトクリームを使用します。
• 新鮮なサツマイモがない場合は、缶詰のサツマイモのピューレを使用します。

レシピタグ：

• 足
• さつまいもパイ
• デザート
• 南方の