古典的なモルネーソースのレシピ

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栄養成分表
サービング：2カップ（10人前）
一食当たりの量
カロリー	181
％デイリーバリュー*
総脂肪14g	18％
飽和脂肪8g	41％
コレステロール38mg	13％
ナトリウム318mg	14％
総炭水化物8g	3％
食物繊維1g	3％
タンパク質6g
カルシウム184mg	14％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

このクラシックなモルネーソースは、パルメザンチーズとスイスチーズを組み合わせたもので、卵、鶏肉、魚、または野菜やキャセロールと一緒に召し上がれます。

モルネーソースは、基本的にグリュイエールおよび/またはスイスまたはパルメザンチーズを加えて作ったベシャメルソースです。ソースはクリームや卵黄で強化することができますが、それは必須ではありません。

材料

材料を集める。
中火で鍋にバターを溶かします。タマネギを約1分間、またはしおれるまで調理します。小麦粉を加え、よく混ざるまでかき混ぜます。調理し、2分間攪拌します。塩こしょうを加えます。
チキンブロスとクリームを徐々に混ぜます。弱火で調理を続け、滑らかで増粘するまで絶えず攪拌します。頻繁にかき混ぜながら、5分間長く調理を続けます。チーズをかき混ぜ、溶けるまで調理とかき混ぜを続けます。

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