
- 合計:10分
- 準備:10分
- クック:0分
- 収量:2カップ(8人前)
カムバックソースは、ミシシッピ州ジャクソンを起源とするクラシックなサザンソースで、ギリシャ料理レストラン「ロティサリー」で提供されているハウスドレッシングでした。今日、あなたは多くのミシシッピ州のレストランのメニューでそれを見つけるでしょう。名前はミシシッピ州の伝統に由来します。あなたが場所を離れるときはいつでも、人々は「さようなら」や「後で会いましょう」とは言わず、「Y'all come back」と言います。だから私はこのソースが取引を封印するために作られたことに賭けている。動いた!
このミシシッピ州の創造物は、風味がよく、多目的な南部スタイルのソースであり、ルイジアナ州のレムラードまたは千の島のサラダドレッシングに風味が似ています。サラダドレッシングまたはディップとして、またはサンドイッチのスプレッドとして、揚げたシーフードでソースを提供します。フライドポテトやチップを浸すのに適しています。レシピで使用されるチリソースはケチャップに似た調味料であり、アジアンチリペーストと混同しないように注意してください。ほとんどの食料品店のケチャップの近くにあります。
前もってこのソースを作り、最高の風味を得るために一晩冷蔵してください。ドレッシングを薄くするには、植物油を追加します。いくつかの可能な代替とフレーバーのアイデアについては、ヒントとバリエーションを参照してください。
材料
- マヨネーズ1カップ
- 1/4カップのチリソース
- 1/4カップケチャップ
- 小さじ1杯のスパイシーブラウンマスタード(またはクレオールマスタード)
- 植物油1/4カップ
- ウスターソース小さじ1
- 黒胡pepper小さじ1
- 大さじ2玉ねぎ
- ニンニク2片(細かく刻んだもの、またはニンニクティースプーン1杯)
作成手順
材料を集めます。
すべての材料(マヨネーズ、チリソース、ケチャップ、マスタード、オイル、ウスターソース、黒胡pepper、玉ねぎ、ニンニク)をジャーに加え、よく混ぜて混ぜます。スクリューキャップの蓋で瓶を密封します。
使用する前に瓶を一晩冷蔵します。
浸漬のために個々の部分で提供するか、瓶からソースを広げて楽しんでください!
脱水野菜スープミックスレシピ
チップ
- 残ったソースはすべて冷蔵します。生のニンニクを使用している場合は、必ず2日以内に使用してください。ガーリックパウダーを使用して準備した場合は、必ず6日以内に使用してください。
- カムバックソースは、シーフード、サンドイッチ、またはサラダドレッシングに最適です。魚のタコスの上に霧雨を降らせたり、ハンバーガーに広げたり、生野菜を添えたり、魚介類のフライのタルタルソースに置き換えたり、手羽先やストリップのディップとして使用したりできます。
- サラダ用のより薄いドレッシングを作るために、植物油の最大1/2カップを加えてください。
レシピバリエーション
- 数杯のシラチャソース、いくつかのタバスコまたはカイエンヌ、または小さじ1杯または2杯のサンバル(アジアンチリペースト)でソースに熱を加えます。
- 生のニンニクの味を気にしない場合は、小さじ1杯のニンニク粉末を使用します。ガーリックパウダーでも長持ちします。
- 刻んだタマネギは、小さじ1/2のタマネギパウダーと交換できます。
レシピタグ:
- トマト
- 南方の
- 平日
- 調味料