古典的なサザンカムバックソースのレシピ

合計：10分
準備：10分
クック：0分
収量：2カップ（8人前）

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カムバックソースは、ミシシッピ州ジャクソンを起源とするクラシックなサザンソースで、ギリシャ料理レストラン「ロティサリー」で提供されているハウスドレッシングでした。今日、あなたは多くのミシシッピ州のレストランのメニューでそれを見つけるでしょう。名前はミシシッピ州の伝統に由来します。あなたが場所を離れるときはいつでも、人々は「さようなら」や「後で会いましょう」とは言わず、「Y'all come back」と言います。だから私はこのソースが取引を封印するために作られたことに賭けている。動いた！

このミシシッピ州の創造物は、風味がよく、多目的な南部スタイルのソースであり、ルイジアナ州のレムラードまたは千の島のサラダドレッシングに風味が似ています。サラダドレッシングまたはディップとして、またはサンドイッチのスプレッドとして、揚げたシーフードでソースを提供します。フライドポテトやチップを浸すのに適しています。レシピで使用されるチリソースはケチャップに似た調味料であり、アジアンチリペーストと混同しないように注意してください。ほとんどの食料品店のケチャップの近くにあります。

前もってこのソースを作り、最高の風味を得るために一晩冷蔵してください。ドレッシングを薄くするには、植物油を追加します。いくつかの可能な代替とフレーバーのアイデアについては、ヒントとバリエーションを参照してください。

材料

マヨネーズ1カップ
1/4カップのチリソース
1/4カップケチャップ
小さじ1杯のスパイシーブラウンマスタード（またはクレオールマスタード）
植物油1/4カップ
ウスターソース小さじ1
黒胡pepper小さじ1
大さじ2玉ねぎ
ニンニク2片（細かく刻んだもの、またはニンニクティースプーン1杯）

作成手順

材料を集めます。
すべての材料（マヨネーズ、チリソース、ケチャップ、マスタード、オイル、ウスターソース、黒胡pepper、玉ねぎ、ニンニク）をジャーに加え、よく混ぜて混ぜます。スクリューキャップの蓋で瓶を密封します。
使用する前に瓶を一晩冷蔵します。
浸漬のために個々の部分で提供するか、瓶からソースを広げて楽しんでください！
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チップ

残ったソースはすべて冷蔵します。生のニンニクを使用している場合は、必ず2日以内に使用してください。ガーリックパウダーを使用して準備した場合は、必ず6日以内に使用してください。
カムバックソースは、シーフード、サンドイッチ、またはサラダドレッシングに最適です。魚のタコスの上に霧雨を降らせたり、ハンバーガーに広げたり、生野菜を添えたり、魚介類のフライのタルタルソースに置き換えたり、手羽先やストリップのディップとして使用したりできます。
サラダ用のより薄いドレッシングを作るために、植物油の最大1/2カップを加えてください。