カニとエビのシーフードビスクレシピ

合計：30分
準備：15分
クック：15分
収量：4人前

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栄養ガイドライン（1食当たり）
421	カロリー
20g	太い
29g	炭水化物
30g	タンパク質

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栄養成分表
サービング：4人前
一食当たりの量
カロリー	421
％デイリーバリュー*
総脂肪20g	26％
飽和脂肪11g	57％
コレステロール166mg	55％
ナトリウム1023mg	44％
総炭水化物29g	11％
食物繊維2g	8％
プロテイン30g
カルシウム310mg	24％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

あなたが純粋主義者なら、本当のビスクはシーフードスープであることを知っていますが、クリーミーなスープを表すのによく使われます。スープはフランス語ですが、「ビスク」という言葉の由来は明確ではありません。それはビスケー湾に由来する可能性があります。ビスケー湾は、ヨーロッパの西海岸沖に位置し、西フランスとスペイン北部に隣接しています。

このシーフードビスクはカニとエビで作られていますが、他のシーフードを代用するか、ロブスター、ホタテ貝、硬いフレーク魚などの3番目のシーフードを追加することもできます。

スープの準備と調理は非常に簡単で、15分で準備完了です。焼きたてのビスケットや無愛想なパンを添えてください。ランチまたはメインコースのスープの場合は、サラダを追加します。

材料

バター大さじ3
ネギ大さじ2（みじん切り）
セロリ大さじ2（みじん切り）
多目的小麦粉大さじ3
2 1/2カップのミルク
黒胡pepper小さじ1/2
大さじ1トマトペースト
ヘビーホイップクリーム1カップ
8オンスのカニ肉
8オンスの調理済みエビ（または他のシーフード）
シェリーワイン大さじ2

作成手順

材料を集めます。
オランダのオーブンまたは大きな鍋でバターを中弱火で溶かします。刻んだネギとセロリを追加します。柔らかくなるまで炒め、炒める。
よく混ぜられるまで、小麦粉をバターと野菜に混ぜます。約2分間、攪拌しながら調理を続けます。
ハンバーガーハッシュブラウンキャセロールとサワークリーム
別の鍋で牛乳を中火で温めます。
温めた牛乳をゆっくりと混ぜ、濃くなるまで調理と攪拌を続けます。
挽きたての黒胡pepper、トマトペースト、生クリームを追加します。
必要に応じて、この時点でブレンダーまたはフードプロセッサーでスープをピューレにし（ヒントを参照）、ソースパンに戻します。
カニ、エビ、シェリーをかき混ぜます。煮る。
ひき肉からポークソーセージを作る
熱いサーブ。
楽しい！
ホット成分をブレンドするときは注意してください
蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分がいたるところに飛び散ったり、火傷の原因になることがあります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

チップ

シェリーはブランデーで強化されたワインです。ドライシェリーはこのレシピに適しています。シェリー酒を開けたら、冷蔵庫に保管してください。
熱いスープをピューレにするときは、ブレンダーを半分以上いっぱいにしないでください。満杯になりすぎると、蒸気からの圧力により爆発が発生し、ブレンダーの上部が強制的に閉じられます。それを避けるには、少量の熱い液体をピューレにし、手で折りたたまれたキッチンタオルでミキサーカバーを保持します。