クリーミーなアスパラガスのレシピ

• 合計：28分
• 準備：10分
• クック：18分
• 収量：4食分

このクリーミーなアスパラガスのスープは、春の夕食を始めるのに最適な方法です。スープは、アスパラガスとクリーミーなホワイトソースのシンプルな組み合わせです。スープの濃厚なベースはチキンブロスで作られており、サービングの直前にヘビークリームが加えられています。

アスパラガスが季節にない場合は、冷凍アスパラガスの槍を自由に使用してください。

いくつかの調理済みアスパラガスのチップ、サワークリームの渦巻き、クルトン、またはいくつかのベーコンクランブルでこのスープを締めくくります。

材料

• バター大さじ2
• ネギ1個（薄切り、または中シャロット1個、細かく刻んだもの）
• 小麦粉大さじ2
• 2カップのチキンストック
• 1ポンドアスパラガス（トリミング、みじん切り）
• 新鮮なパセリ大さじ2（みじん切り）
• 生クリーム1カップ
• 小さじ1/2〜1コーシャ塩
• 挽きたての黒コショウのダッシュ
• 飾り：新鮮なパセリ（みじん切り）

作成手順

1. 材料を集めます。

   
   
   

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2. 中くらいの鍋で、ねぎまたは玉ねぎをバターで中弱火で柔らかくなるまで煮る。

3. 小麦粉を加えてよく混ぜるまでかき混ぜます。かき混ぜながら1分間加熱します。

4. チキンストックをルーに徐々に加えて、絶えず攪拌します

5. みじん切りにしたアスパラガスと大さじ2杯の新鮮なみじん切りにしたパセリを鍋に加え、絶えずかき混ぜながら沸騰させます。

6. 火を弱め、ふたをして約15分間、またはアスパラガスが柔らかくなるまで煮ます。

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7. 必要に応じて、飾り用の調理済みアスパラガスのヒントをいくつか取っておきます。

8. 慎重に、一度に約2つのカップで作業し、滑らかになるまでブレンドまたは加工します。

9. ソースパンに戻り、クリームを追加します。

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10. 少々のコショウと1/2〜1ティースプーンの塩を追加するか、味見して、加熱します。

11. 必要に応じて、新鮮なパセリのみじん切りを飾ります。

12. サーブしてお楽しみください！

ホット成分をブレンドするときは注意してください

蒸気はブレンダー内で急速に膨張し、成分がいたるところに飛び散ったり、火傷をしたりする可能性があります。これを防ぐには、ブレンダーを最大3分の1の位置まで満たし、上部を通気し、ブレンド中に折りたたまれたキッチンタオルで覆います。

レシピタグ：

• アスパラガス
• アスパラガスのクリームスープ
• ランチ
• アメリカ人