
- 合計:30分
- 準備:10分
- クック:20分
- 収量:4人前
栄養ガイドライン(1食当たり) | |
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565 | カロリー |
46g | 太い |
27g | 炭水化物 |
14g | タンパク質 |
栄養成分表 | |
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サービング:4人前 | |
一食当たりの量 | |
カロリー | 565 |
%デイリーバリュー* | |
総脂肪46g | 58% |
飽和脂肪27g | 135% |
コレステロール146mg | 49% |
ナトリウム721mg | 31% |
総炭水化物27g | 10% |
食物繊維3g | 12% |
タンパク質14g | |
カルシウム232mg | 18% |
*%デイリーバリュー(DV)は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。 |
この風味豊かなカニのスープは、カニ肉、マッシュルーム、さまざまなハーブと調味野菜のリッチでクリーミーな組み合わせです。シェリーのスプラッシュとナツメグのすりおろしは、スープに微妙な風味を加えます。
特別なディナーパーティーを計画している場合は、最初のコースでこのスープを検討してください。カップまたは小鉢に1カップずつ入れてください。すばらしい昼食または夕食のスープでもあります。サンドイッチまたはトスサラダで添えてください。
自家製または購入したクルトンは、スープにおいしい付け合わせをしたり、バターを塗ってトーストしたフランスパン(クロスティーニ)を各ボウルに入れたりします。
材料
- バター大さじ6(分割)
- 細かく刻んだタマネギ(またはエシャロット)1/4カップ
- 刻んだピーマン1/4カップ(細かく刻んだもの)
- ねぎ1個(細かく刻んだもの)
- みじん切り大さじ2
- きのこ1 1/2カップ(スライス)
- 多目的小麦粉大さじ2
- 1 1/2カップのミルク
- 小さじ1の塩
- 挽きたての黒コショウをダッシュ
- ダッシュグラウンドナツメグ
- ダッシュカイエンペッパー
- 1カップ半(またはライトクリーム)
- 1 1/2カップのカニの塊肉(完全に調理済み)
- ドライシェリー大さじ2
- オプションのガーニッシュ: クルトン
作成手順
材料を集めます。
シェリークリームソースの作り方
重いフライパンまたはバターの大さじ4を中火で溶かします。バターが熱くなり泡立ちが止まったら、玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えます。タマネギが柔らかくなり、半透明になり、マッシュルームが黄金色になるまで調理します。
刻んだネギとパセリを追加します。 2分間調理を続けます。野菜を火から下ろして脇に置きます。
残りの大さじ2杯のバターを中火で弱火で加熱します。滑らかになるまでバターに小麦粉をかき混ぜます。絶えず攪拌しながら、2分間調理を続けます。攪拌しながら、または絶えずミルクを徐々に追加します。塩、コショウ、ナツメグ、カイエンペッパーを加える。濃くなるまで調理を続け、絶えず攪拌します。
半分または半分のクリームと一緒に、鍋にソテーした野菜を追加します。常に泡立てながら、熱く泡立つまで調理します。
トルティーヤシェルはグルテンフリーです
調理済みのカニ肉を入れて5分間煮込み、頻繁にかき混ぜます。
提供する直前にシェリーを加え、混ぜ合わせます。
購入したスープまたは自家製のクルトンでスープを締めます。
サーブしてお楽しみください!
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チップ
- カニの肉には、ジャンボのしこり、しこり、特別なもの、爪など、さまざまなグレードがあります。スペシャルとクローはスープやサラダに最適ですが、カニの塊肉はクラブケーキ、ディップ、キャセロールに最適です。ジャンボ塊はプレミアムグレードであり、特定の前菜やソテー料理など、外観が重要な料理に最適です。
- クルトンは、スライスしたパンと少量のバターを使って自宅で簡単に作ることができます。オーブンを350 Fに加熱します。4切れの生パンから皮を取り除きます。バター大さじ約1/2杯溶かします。パンのスライスにブラシをかけます。パンを立方体に切り、天板に広げます。必要に応じて、塩を軽く振りかけます。約14〜16分間、または茶色になるまで焼きます。クルトンを冷まし、スープで提供します。
レシピタグ:
- コショウ
- 前菜
- 南方の
- 新年