サクサクのフライドポテトフライ

• 合計：45分
• 準備：15分
• 料理：30分
• 収量：4人前

薄いコーンスターチのバスは、サクサクした金色の揚げたサツマイモのフライの秘密です。ジャガイモの厚さに応じて、サツマイモのストリップを合計約3分間2回炒めます。サツマイモのフライをぱりっと揚げることができない場合は、この方法を試してください。

ポークチョップのロースト方法

サツマイモのフライをコーシャ塩で味付けするか、クレオールやケイジャンのブレンドなどのスパイシーな調味料を使用します。または、補完的な甘いスパイス風味の場合は、シナモンシュガーを軽く振りかけます。

サツマイモのフライにポークサンドイッチやハンバーガーを添えるか、ハムとチーズのサンドイッチと一緒に提供します。

材料

• 1 1/2ポンドのサツマイモ（約2大または3中）
• コーンスターチ1/3カップ
• 1/2カップ水（冷）
• 植物油
• コーシャ塩（またはフレーク状の海塩）
• オプション：シナモンシュガーブレンド

作成手順

1. 材料を集めます。

   
   
   

2. 大きなボウルに氷と水を入れます。取っておきます。

3. サツマイモの皮をむき、長さ約3〜4インチの1/4インチストリップにカットします。

4. さつまいもを氷水に入れ、30分から1時間放置します。

5. 大きな食品保存袋またはボウルに、コーンスターチを1/2カップの冷水と混ぜます。滑らかになるまでかき混ぜます。混合物は非常に薄くなります。

6. ポテトストリップをコーンスターチと水の混合液に浸します

7. 大きくて重い鍋またはダッチオーブンに約2インチの深さまで植物油を注ぎます。植物油を325 Fに加熱します。

   パンのレシピの小さなパン

8. 小さなバッチで作業して、サツマイモを約1〜1 1/2分間炒めます。数回かき混ぜて、くっつかないようにします。フライドポテトは柔らかくする必要がありますが、茶色ではありません。

9. 金属製のスロットスプーンを使用して、ペーパータオルまたは茶色の紙の上に持ち上げて水切りします。

10. すべてのポテトをより低い温度で揚げたら、油を350°Fに加熱します。小さなバッチで作業して、サツマイモのストリップを再び約1分間炒めます。

    カーネルサンダースレシピフライドチキン

11. フライドポテトが黄金色になったら、ペーパータオルまたは茶色の紙に移して水気を切ります。

12. サツマイモのフライにコーシャ塩を振りかけるか、シナモンと砂糖のブレンドを軽く振りかけます。

13. サーブしてお楽しみください！

チップ

• 揚げ物には高熱中性フレーバーオイルを選択してください。 「植物油」というラベルの付いたオイルは他のオイルと同じくらい優れており、おそらく安価です。ヒマワリ、ピーナッツ、キャノーラ、精製されたベニバナ油も良い選択です。オリーブオイルは高い煙点を持っていますが、風味はフライドポテトを圧倒します。
• サツマイモのフライは、調理して水切りしたらすぐに提供するのが最適です。それが不可能な場合は、オーブンを200 Fに加熱し、天板にラックを置きます。フライドポテトの準備ができたら、それらをラックに移し、時間になるまでパンをオーブンに入れます。

レシピタグ：

• じゃがいも
• さつまいもフライ
• 副菜
• アメリカ人