- 合計：2時間10分
- 準備：10分
- クック：2時間
- 収穫：6-8を提供します
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 682 | カロリー |
| 51g | 太い |
| 15g | 炭水化物 |
| 39g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：6-8を提供します | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 682 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪51g | 66％ |
| 飽和脂肪11g | 55％ |
| コレステロール114mg | 38％ |
| ナトリウム711mg | 31％ |
| 総炭水化物15g | 6％ |
| 食物繊維3g | 11％ |
| タンパク質39g | |
| カルシウム92mg | 7％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。 | |
ギリシャ語：仔牛赤、発音mohs-hah-ree koh-kee-nee-STOH
コッキニスト は調理方法であり、「赤みがかった」と翻訳されます。これは、トマトベースのソースで作られたシチューに加える前に肉が茶色くなり、ほとんどすべての種類の肉がこの方法で調理できることを意味します。お気に入りは、ビーフ、ラム、オンドリです。
材料
- 2 1/4ポンドの赤身煮込み牛肉、5〜6個にカット
- 1 1/3カップのオリーブオイル
- 塩小さじ2
- コショウ小さじ1/2
- ニンニク6片、みじん切り
- 3-4個のクローブ
- さいの目に切った玉ねぎ1ポンド
- 1ベイリーフ
- トマトペースト大さじ1
- 細かく刻んだ新鮮なトマトの1/2ポンド
- 赤ワイン1/2カップ
- 水9カップ
作成手順
トマトペーストを赤ワインに溶かします。
大きなフライパンで、ホットオリーブオイルで肉を焦がします。鍋から肉を取り出し、シチュー鍋に移します。
フライパンでオイルを熱く保ちます。玉ねぎとニンニクを熱い油に加え、玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。
新鮮な刻んだトマトとワインをトマトペーストで加え、木のスプーンでかき混ぜながら溶けるまで数分間調理します。
シチュー鍋の肉にトマトソースを加え、塩、コショウ、ベイリーフ、クローブをかき混ぜます。
デビルドエッグディジョンマスタードレシピ
少量の水を加えて、熱を強めにします。沸騰し始めたら、残りの水をゆっくりと加え、水を加えるたびに攪拌します。
沸騰したら、ふたをして中火にし、たまにかき混ぜながら1.5時間から2時間調理します（肉の柔らかさをテストします）。
収穫：6-8を提供します
レシピタグ：
- トマト
- 晩ごはん
- ギリシャ語
- 家族との夕食