おいしいスカラップドポテトのレシピ

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栄養成分表
サービング：4から6人前
一食当たりの量
カロリー	284
％デイリーバリュー*
総脂肪11g	14％
飽和脂肪6g	28％
コレステロール23mg	8％
ナトリウム338mg	15％
総炭水化物41g	15％
食物繊維4g	16％
タンパク質7g
カルシウム149mg	11％
*％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。

（栄養情報は成分データベースを使用して計算されるため、推定値と見なされる必要があります。）

スカラップドポテトのこのレシピは、赤皮ポテト、自家製ソース、スライスしたネギの基本的な組み合わせです。ネギのファンではない場合、細かく刻んだ甘い玉ねぎまたは黄色の玉ねぎを追加するか、完全に除外します。

ナツメグの少量と少量または乾燥マスタードがソースに優れた風味を与えます。お持ちの場合は、すりおろしたナツメグを使用してください。

ベーキングプロセスを高速化するには、ソースを混ぜて焼く前に、スライスしたジャガイモを約3〜5分間、または端がやや柔らかくなるまで煮ます。ジャガイモは、オーブンでの時間がはるかに短くなります。

材料

1 1/2〜2クォートのベーキング皿に軽くグリースを塗ります。オーブンを350 F / 180 C / Gasに加熱します.4。

鶏肉とアスパラガスの壷鍋
ジャガイモの皮をむくか、皮をむいていないままにします。よくすすいでから、薄く（約1/8インチから1/4インチ）大きなボウルにスライスします。スライスディスクを備えたマンドリンまたはフードプロセッサは、スライスをきれいに仕上げます。
中弱火の中鍋で、バターを溶かします。スライスしたネギを加え、1分間炒める。
滑らかで泡立つまで小麦粉をかき混ぜます。味にミルク、コショウ、塩を追加します。厚く泡立つまでかき混ぜます。マスタードとナツメグをかき混ぜます。混合物をポテトに注ぎ、よく混ぜます。
準備したグラタン皿にポテト混合物を注ぎます。ホイルで覆う。 45分間焼く。むき出しにして、約15〜20分間、またはジャガイモが柔らかくなるまで焼きます。

ベーキングプロセスを高速化するには、中強火で3〜5分間煮沸することによってパークッキングされたポテトスライスを使用します。ジャガイモは端の周りでかろうじて柔らかくなければなりませんが、調理してはいけません。火から下ろし、水気を切り、グラタン皿に入れます。ソースをかけ、蓋をして、20〜30分焼きます。ジャガイモが柔らかくなるまで覆いを取り、ベーキングを続けます。
これらを先に作るには、ポテトとソースをベーキングパンに入れ、ホイルで覆い、数時間または一晩冷蔵します。焼く前に約20〜30分冷蔵庫から取り出してください。冷蔵庫から出したら15分ほど焼いてください。