- 合計：30分
- 準備：20分
- クック：10分
- 収量：8人前
| 栄養ガイドライン（1食当たり） | |
|---|---|
| 437 | カロリー |
| 21g | 太い |
| 55g | 炭水化物 |
| 7g | タンパク質 |
| 栄養成分表 | |
|---|---|
| サービング：8人前 | |
| 一食当たりの量 | |
| カロリー | 437 |
| ％デイリーバリュー* | |
| 総脂肪21g | 27％ |
| 飽和脂肪7g | 36％ |
| コレステロール71mg | 24％ |
| ナトリウム139mg | 6％ |
| 総炭水化物55g | 20％ |
| 食物繊維2g | 6％ |
| タンパク質7g | |
| カルシウム115mg | 9％ |
| *％デイリーバリュー（DV）は、1食分の栄養素が1日の食事にどの程度貢献しているかを示します。一般的な栄養アドバイスには、1日あたり2,000カロリーが使用されます。 | |
春はイチゴを意味するので、この甘くておいしい果物を強調する新しいレシピを見つけることは常に刺激的です。採れたてのイチゴを甘美なイチゴのクリームパイに変え、クリーミーなカスタードフィリングを添えます。店で購入したペストリーシェルは時間を節約しますが、もちろん、選択すれば自家製のものを作ることもできます。
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ペストリーシェルを焼く必要があり、カスタードはイチゴをトッピングする前に冷蔵庫に入れる時間が必要なので、このレシピを事前に開始してください。残り物は冷蔵庫に保管してください。
材料
- 砂糖1カップ
- コーンスターチ大さじ6
- 小さじ1/2
- 牛乳2 1/2カップ（やけど）
- 大きな卵2個（やや溶けた）
- 無塩バター大さじ3、軟化
- 小さじ1/2バニラエキス
- 1（9インチ）ペストリーシェル（焼き、冷却）
- 1パイント/ 2カップイチゴ（洗浄、皮むき、半分）
- ヘビークリーム1カップ（ホイップと甘味、またはホイップトッピングを2カップ用意）
作成手順
材料を集めます。
ダブルボイラーの上部で、砂糖、コーンスターチ、塩を混ぜます。やけどした牛乳を徐々に加え、煮る水の上で煮て、濃くなるまで絶えずかき混ぜます。
溶いた卵に少量の温かい牛乳を加えます。素早く泡立てます。
ダブルボイラーで熱い卵の混合物に卵の混合物を注ぎます。厚くなるまで、絶えずかき混ぜながら調理する。
熱から取り除きます。バターとバニラのエキスを加えて混ぜ、完全に混ぜます。冷蔵庫で蓋をして冷やす。
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冷やしたカスタード混合物を冷却した焼き菓子の殻に注ぎます。
半分のイチゴを詰め物の上に並べ、飾り用にいくつかを確保します。また寒い。
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提供する直前に、トップに甘いホイップクリームを塗ります。予約済みの半分のベリーを飾ります。
サーブしてお楽しみください！
レシピのヒント
このレシピの重要なステップは、溶けた卵に少しの温かいミルク混合物を加えてから、すべての卵をミルク混合物に加えることです。この手法は焼き戻しと呼ばれ、熱い成分と冷たい成分を組み合わせるときに使用されます。テンパリングは冷たい成分の温度をゆっくりと上昇させるので、両方の成分は安定したままです。つまり、食品の特性は変化しません。この特定の例では、最初にいくつかの熱い混合物を卵に追加すると、卵が熱いカスタードに注がれたときに卵が凝結するのを防ぎます。
ホイップトッピングの浴槽を購入する方が簡単ですが、あなた自身のホイップクリームを作ることははるかにおいしく、新鮮で、シンプルで本物の材料で作られています。 （市販のホイップトッピングには化学物質と砂糖を追加します。）自分でホイップクリームを作るには、必要に応じて、ヘビークリーム、砂糖（菓子が最適）、バニラエッセンスが必要です。手でホイップすることもできますが、手持ち式の電動ミキサーを使用すると、多くの労力と肘のグリースを節約できます。
レシピタグ：
- ベリー
- デザート
- アメリカ人
- 春