黄色の夏スカッシュカスタードパイのレシピ

合計：40分
準備：15分
クック：25分
収量：1パイ（8人前）

29評価コメントを追加

この珍しいスカッシュパイは、調理済みの夏のスカッシュ、卵、バターで作られたカスタードのようなデザートパイです。予想外の主な成分が入った甘いパイです。

時間を節約するために、レシピに自家製のクラストを作るか、冷凍または購入した冷蔵パイクラストを使用します。購入したクラストを使用する場合は、パッケージの指示に従ってクラストを部分的に焼きます。

材料

ペストリーの場合：
1 1/2カップの汎用小麦粉
塩小さじ1/4
グラニュー糖大さじ1
バター大さじ4（よく冷やして）
ショートニング大さじ4
大さじ3〜4杯の氷水（または材料を一緒に保持するのに十分な量）
スカッシュ充填の場合：
中型のカボチャ5個（2 1/2〜3カップのマッシュポテト）
小さじ1/2塩（さらに、味に）
大きな卵2個
大きな卵黄1個
グラニュー糖3/4カップ
1/4カップのヘビークリーム
1/4カップの溶かしバター
バニラエッセンス小さじ2
多目的小麦粉大さじ2
オプション：すりおろしたナツメグ

作成手順

注：このレシピには複数のステップがありますが、このカスタードパイは、準備と調理の計画を立てやすくするために、実行可能なカテゴリに分類されています。

自家製パイ皮

材料を集めます。
フードプロセッサで、小麦粉1 1/2カップ、塩小さじ1/4、砂糖大さじ1を混ぜます。コールドバターとショートニングを加えて、2秒のバーストを4回繰り返します。または、混合物がブレンドされるまで、小豆ほどの大きさの脂肪が残るようにします。
プロセッサの実行中に、安定した流れで大さじ3杯の氷水を追加します。それをオフにし、生地が大きな塊を形成し、絞られたときに一緒になるまで、パルスしながら少量の氷水を追加し続けます。
生地を粉状の表面に移し、軽く動かして粘着性の生地を作ります。生地を酷使しないでください。ディスクに軽くたたいて、ラップで包みます。ディスクを約30分間冷蔵します。
オーブンを400 Fに加熱します。
イングリッシュブレックファーストティーラテレシピ
小麦粉を塗った表面で、パイ生地よりも直径が約2インチ大きい円に冷やした生地を巻きます。生地をパイ皿に入れます。必要に応じてトリムとフルート。
地殻の底と側面にホイルのシートをはめ込み、パイの重りまたは乾燥豆で満たします。
重さで裏地を15分間焼きます。オーブンの温度を375 Fに下げます。
おもりとホイルを取り外し、クラストをオーブンに戻します。約8分間焼きます。クラストをラックから取り外して、脇に置きます。
年末年始オープンハウスメニュー

スカッシュフィリング

材料を集めます。
スカッシュをすすぐ。パットドライ。スカッシュを1/4インチのスライスにスライスします。
大きな鍋に約2インチの水を入れます。中火で水を沸騰させます。スライスしたカボチャと一緒に小さじ1/2の塩を水に加えます。弱火にし、鍋を覆います。約5〜7分間、またはカボチャが柔らかくなるまで調理します。スカッシュを排出します。
排水したカボチャを空の鍋またはボウルとマッシュに移します。余分な水は慎重に排出してください。非常に滑らかな充填のために、ブレンダーまたはフードプロセッサーでスカッシュを処理します。
大きなボウルに、2個の卵と卵黄を泡立てます。 3/4カップの砂糖、生クリーム、溶かしバター、バニラ、大さじ2杯の小麦粉を泡立てます。マッシュしたスカッシュを加えて、よく混ぜます。
焼いたパイの殻にスカッシュの混合物を注ぎ、天板に置きます。（たまに残った詰め物がある場合は、バターを塗ったラメキンに入れてパイと一緒に焼く。必要に応じて、おろしたナツメグを詰め物の上に軽く振りかける。
パイを375 Fで35〜45分間、または中身が固まって固まるまで焼きます。クラストが茶色になったら、過度に茶色にならないように、縁にパイシールドを置きます。